叶家桥与叶家桥酒的传说

中央电视台《中国重镇》栏目制片主任周平乐获悉：

记者：曹发明、曹优

叶家桥酒是历史非遗传承酒。它的由来，离不开非物质文化遗产一一叶家桥。据记载，明弘治年间，在马鞍山市博望区新市镇境内的古丹阳河边，有一个叶家村，村里有一位德高望重，家财万贯，膝下只有千金一人的叶员外。其女在家庭影响下，不仅文章锦绣，而且琴棋书画多才多艺。方圆几十里的人都知道叶员外和他的女儿。那个年代，地处叶家桥两岸村民仅靠划船渡河往返，两岸交通十分不便。看到这一情景，心地善良的叶员外日夜茶思不饮。为了尽快改变状况，叶员外和女儿决定将家里的全部家当献出来造桥。

得知叶员外架桥的消息，乡民们奔跑相告，出力出技术，就这样大桥一天一天的很快建成。建桥造福人类，本是一件行善积德的好事，却一下子使叶员外苦恼了起来。聪明伶俐的女儿发现父亲的心思。大桥在通行的几日内，必有一人垫基，才能使大桥长久稳固，不倒塌。可爱的女儿被着父亲经过了一段生死选择。她的这一决定是，为了不让父亲整日忧虑日渐消瘦，特别是为了两岸乡民的交通利益最后才做出选择了一个良日乘和父母参观大桥之际拉开距离，从桥正中投河。死前她还转过那张带有悲欢离合容颜的脸蛋并拼命大声呼唤：“爹娘多保重，女儿祭奠大桥去了！”这一突如其来的壮举伤痛了养育她多年的父母心。人民为了永世感念叶员外父女功德，将大桥命名为叶家桥，又将叶家村改名为叶家桥村，并在桥上立了一块女儿碑。从此叶家桥成为历史名城“当涂县第一桥”之称。现已被安徽省人民政府公布为省级重点文物保护单位。

离叶家桥村相连的赵家甸自然村有个叶家桥酒，这酒名是为了纪念叶员外和叶员外心地善良的女儿所命名的酒名。在这方圆几十里无人不知这叶家桥酒。老远就闻到了非物质文化遗产的夏进酒香。

自古以来，马鞍山市博望区的三镇博望、丹阳、新市民间就有酿制米酒的传统，到了清咸丰年间进入鼎盛时期，曾形成数座酒糟房，进行批量生产。

新市自古就是声名远扬的“鱼米之乡”，用米酿酒，不仅是新市先民的一大发明，也是新市祖祖辈辈历来的传统。长久以来，每年春节前后，新市老百姓绝大多数人家里都会自酿或请师傅代酿米酒，为过年招待做准备。曾几何时，几乎所有村庄到处弥漫着米酒的芳香。

“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村”陆游这脍炙人口的诗篇，似乎就是对那时新市古朴民风和“米酒之乡”美景的真实写照。 叶家桥米酒、原浆酒。这酒旧时宦官、文人墨客常来叶家桥喝酒吟诗作画。身为夏氏祖先（道光年间）夏宏富常年农耕，每年秋收的糯米除了加工制成糕团，就酿米酒。到了咸丰年间，第二十二世的夏明鸾以酿酒为生，此酒就成为当年村民家家户户筵席必备佳品了。直到民国年间，第二十三世的夏德斌，开始揣摩祖上酿酒秘诀，从此开始了米酒的沿袭传承，酒味浓香，声誉传开，直到四十年代，二十四世的夏传铨全心投入，办起了酒作坊，并将其酿酒技艺传给了次子二十五世的夏来保，作为夏家米酒第五代传承人。 叶家桥酒是保留一种古法纯粮酿造传统食品。一般一坛米酒酿制成功需要两到三个月时间。做米酒首先要精选糯米，然后要粉碎、浸泡、蒸熟、冷却、下缸、拌曲、搭窝、出浆、浇缸、打耙、过滤、沉淀，直到整坛满浆，等工艺流程后才出好酒，也就是人们最爱吃的原浆酒。原浆酒，口感好，专门用来招待尊贵客人。米酒好喝后劲大。这种酿制米酒技艺已有170多年历史了。叶家桥米酒酒史悠久，酒色清透亮泽、酒味米香纯正、酒感柔润甘甜，含有丰富的氨基酸、蛋白质及其他营养成分。选用当地优质糯米和天然山泉，零添加无任何防腐剂。始终保持原生态新鲜原浆。广为人们赞誉，酒体香味丰满、优雅舒适、醇和协调、回味无穷、空杯留香……。当地政府根据叶家桥酒的延续传承，夏来保被批准为非物质文化遗产传承人。

非遗传承叶家桥酒无色透明、芳香清雅、醇香绵柔、后味纯净……。很多著名书画家纷纷来酒作坊为马鞍山市博望区新市镇夏进酒业挥毫书写：原生态叶家桥酒。真可谓是：开怀将进酒，畅饮叶家桥……从此以后叶家桥酒产销江、浙、沪、当涂县、马鞍山市等地。为此2021年度中国时代风采征评活动电视表彰大会在首都北京隆重举行。马鞍山市夏进酒业有限公司荣获全国优秀非物质文化遗产传承示范单位荣誉称号。

夏来保被评为全国优秀非物质文化传承人荣誉称号。

（编辑：土火）