秋天吃这菜最养人,含铁丰富,清热去燥又营养,帮你健康度秋

  来源:乐乐瘦身记2021-10-11
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核心提示:入秋后天气转凉,气候非常干燥,容易出现口干、唇干、大便干结、皮肤干燥等症状,这些大都是秋燥引起的,所以秋季养生首先要做到的是防燥,可以多吃一些滋阴润燥的食物,比

入秋后天气转凉,气候非常干燥,容易出现口干、唇干、大便干结、皮肤干燥等症状,这些大都是秋燥引起的,所以秋季养生首先要做到的是防燥,可以多吃一些滋阴润燥的食物,比如莲藕、银耳、雪梨、芝麻、百合、莲子等,而莲藕是我们生活中常见的蔬菜,全身都是宝,其清热去燥的作用正适合在秋冬季食用,顺应时节调整饮食才能健康度秋,今天小编就用莲藕给大家分享一道家常菜,滋补有营养,老少皆宜

秋天吃这菜最养人,含铁丰富,清热去燥又营养,帮你健康度秋

莲藕又名藕、荷藕、湖藕等,是一种生活在水中的食物,性寒凉,具有清热去燥的作用,相比其他的蔬菜,碳水化合物、钙、铁、维生素C的含量比其他要高出很多,莲藕的铁含量比菠菜多了5倍,维生素C的含量比柠檬橙子都要高,营养价值极其高,是夏秋季节餐桌上必不可少的蔬菜之一,莲藕的吃法很多,可以炒着吃、拌着吃、炖着吃,今天小编就给大家分享一个新吃法,一起来看看吧。

【食材】

肉400克,莲藕1节,鸡蛋1个,葱适量,玉米淀粉1勺,姜适量,蒜适量,甜椒适量

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【做法】

第一步:最好挑选3分肥七分瘦的肉,吃起来口感更好,洗净后再剁成肉末。

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第二步:莲藕去皮后切成片再剁碎,然后挤出里面的水分,装入碗中备用。

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第三步:把肉末和剁碎的莲藕一起倒入大碗中,加一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、少许食盐和一勺玉米淀粉,再打入一个鸡蛋。

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第四步:顺着一个方向搅拌上劲,搅拌均匀后静置10分钟。

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第五步:接着调一个料汁,油热下入蒜末、姜末和剁碎的甜椒,炒出香味后加半碗水,水开加一勺生抽和一勺蚝油,再淋入淀粉水,小火煮至黏稠后盛出备用。

第六步:用虎口挤出丸子,水开后下入丸子,盖上盖子煮10分钟,煮熟后捞出肉丸装盘。

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第七步:最后淋入之前调好的料汁,这道美味的莲藕肉丸子就做好了。这样做的莲藕肉丸子鲜香入味,口感脆爽,味道甘甜,不油不腻,好吃不上火,秋季吃它特养人,学会了做给家人吃吧。

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【小提示】很多人做这道丸子会散开不成型大致有2个原因

那是因为剁碎的莲藕里含有大量水分,如果加鸡蛋就要把莲藕里的水分挤干。

记得水煮开后再下入丸子,水还没开就下入丸子也是很容易散开

有些朋友不喜欢往馅料里加鸡蛋,那么剁碎的莲藕就不需要完全挤干水分。

好了,今天就分享到这里,如果我的分享对您有所帮助,记得点赞加关注哦,您的支持是我前进的动力。

(编辑:月儿)


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