立秋之后贴秋膘,试试这六道蒸菜,荤素搭配,营养均衡,顺利度秋

  来源:大小姐做美食2021-09-29
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核心提示:天气渐渐变得凉爽,早晚温差明显,体质差的人特别容易感冒,仿佛是在提醒着我们,必须要“贴秋膘”了。我们的饮食也是时候随着天气的变化,做出一些调整了。蛋白质是生命物
天气渐渐变得凉爽,早晚温差明显,体质差的人特别容易感冒,仿佛是在提醒着我们,必须要“贴秋膘”了。我们的饮食也是时候随着天气的变化,做出一些调整了。

蛋白质是生命物质的基础,人体缺少蛋白质抵抗力会下降,易感冒。适当的吃一些肉类可以为我们的身体提供足够的蛋白质,保证我们的身体有充足的能量。

分享六道蒸菜,不煎不炸,简单一蒸就可出锅,荤素搭配,营养均衡,好吃不易上火。快来试试吧!


第一道:蒜蓉排骨

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蒜蓉排骨的做法如下:

食材准备:两头大蒜,排骨,南瓜,葱花,淀粉,各种调味料等。

步骤一:两头大蒜,全部切碎成蒜末,备用。小葱切葱花备用。南瓜切片,备用。

步骤二:调蒜蓉汁,碗中加入蒜末,一小勺盐,一小勺白糖,生抽两勺,蚝油一勺,搅拌均匀。倒在排骨上,再加一大勺淀粉,抓拌均匀,让排骨上都能裹上淀粉和蒜蓉。

步骤三:准备一个盘子,把南瓜片儿铺排在盘子底,然后摆上排骨,一个一个地挨着摆好。

步骤四:起锅烧水,锅中水开以后,把摆好排骨的盘子,放入锅中蒸,20分钟左右就可以,出锅时撒一点葱花。


第二道:黑木耳蒸滑鸡

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黑木耳蒸滑鸡的做法如下:

食材准备:鸡子,木耳,枸杞,姜,白糖,料酒,盐,生抽,淀粉,老抽,胡椒粉。

步骤一:将鸡剁成块儿,放置于水下,反复的冲洗,控干水分,备用。黑木耳提前泡发,摘掉根部,控干水分以后,铺在蒸盘中,备用。枸杞淘洗干净以后,控水备用。

步骤二:鸡块儿放入盆中,加入生姜,适量盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟左右。

步骤三:将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上,撒上适量的枸杞子。

步骤四:锅中烧适量水,水开以后,盘子放入蒸锅中,蒸大约半个小时,等到鸡块儿滑嫩,入味了就可以熄火,继续小火焖两分钟即可出锅。


第三道:肉末蒸蛋

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肉末蒸蛋的做法如下:

食材准备:肉末、鸡蛋、盐、葱、姜。

步骤一:将鸡蛋打散成蛋液,蛋液中加少许盐,搅拌均匀。向蛋液中加入适量温水,水量是蛋液的1.5倍,水温四五十度左右,搅拌直到蛋液表面飘满气泡,再撇去气泡,碗口盖上一个盘子,放入蒸锅中。

步骤二:冷水上锅,水开后转中火蒸约10分钟,时间到了以后,再焖五分钟。

步骤三:锅中倒油,放入姜片爆香后捞出,再放入适量的葱花,把肉末下锅煸炒,加入适量料酒,炒至肉的颜色发白,加适量盐、白糖、老抽、生抽,继续翻炒,翻炒均匀即可出锅。

步骤四:最后将炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋上即可。


第四道:糯米排骨

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糯米排骨的做法如下:

食材准备:糯米、排骨、酱油、五香粉、蚝油、料酒、油、食盐、香葱。

步骤一:糯米提前浸泡一夜,捞出沥干水分,备用。排骨清洗干净,切块,沥干水分,备用。

步骤二:腌制排骨,碗中加盐、油、葱、姜、五香粉、蚝油、酱油和料酒腌制15分钟。

步骤三:把每一块排骨表面都裹上一层糯米,放入蒸笼中,水开后,中火蒸四十分钟左右,出锅撒葱花即可。


第五道:白蛤蒸蛋

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白蛤蒸蛋的做法如下:

食材准备:鸡蛋3个、白蛤适量、姜、小葱、香油。

步骤一:起锅烧水,水中加入姜葱,烧开以后放入洗干净的白蛤,煮至微开捞出。

步骤二:鸡蛋打散,与适量白蛤水混合,搅拌均匀。

步骤三:盘子上抹一层油,煮开的白蛤摆在盘子里,将蛋液淋在白蛤上面,再盖上一个盘子。

步骤四:起锅烧水,水开以后,盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟至蛋液凝固,淋上适量生抽和香油,撒葱花即可。


第六道:清蒸草鱼

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清蒸草鱼的做法如下:

食材准备:草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油.

步骤一:草鱼洗净,清理干净内脏,在鱼肉上抹一层盐,倒入适量料酒,上下各放两片姜。

步骤二:姜、大葱和红椒分别切丝,泡入清水中,它们就会自然卷曲,备用。

步骤三:大火烧水,水开后将盘子放入蒸锅中,中火蒸8分钟,取出以后去掉姜片,淋上适量的蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝。


步骤四:另起锅烧油,将热油淋在鱼和葱姜丝上,清蒸草鱼就做好了。

(编辑:月儿)



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