鸡胸肉怎样做才好吃?腌制过程是关键,鲜香滑嫩,满满的小技巧

  来源:第一名厨张大磊2021-02-22
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核心提示:鸡胸肉是生活中经常见到的食材,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,经常食用能滋补养身。做法也有好多种,那么鸡胸肉怎样做才好吃呢?其实腌制过程是关键,满满的小技巧。今天

鸡胸肉是生活中经常见到的食材,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,经常食用能滋补养身。做法也有好多种,那么鸡胸肉怎样做才好吃呢?其实腌制过程是关键,满满的小技巧。

今天就用鸡胸肉给大家分享一个好吃的,这道菜吃起来香酥可口,营养丰富,也是餐桌上比较抢手的一道美食。#红红火火过大年#

下面请看我们的详细制作:

1.准备鸡胸肉两小块,我们把它改刀,先切成条,再改刀切成丁,切好放入盆中。

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2.接下来我们把肉丁腌制一下,盆里加入食盐入底味,加一点料酒去腥,加入少许蚝油提鲜,再加一勺玉米淀粉,锁住里面的水分,再加一点食用油,避免肉丁粘连。

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3.用手抓拌均匀,使肉丁慢慢入味,抓匀以后放在一边腌制五分钟。

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4.在这个时间,我们切一点配料,大葱半根切成粒,生姜一小块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,和葱姜放在一起。

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5.青椒一个去掉根部,先切成条,再切成小片,红椒一个切成段,和青椒放在一起。

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6.准备洋葱半个,先对半切开,再切成小块,然后用手抓散,和青红椒放在一起。

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7.接下来我们调一个料汁,准备一个小碗,加入番茄酱一勺,生抽两勺,香醋两勺,白糖一勺,食盐半勺,胡椒粉半勺,玉米淀粉一勺,加入适量的清水,搅拌均匀备用。

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等食材备好以后,我们开始烹饪。

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8.锅中倒入食用油,开大火把油烧热,等油温升至5成热时,下入鸡胸肉。

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9.把鸡肉炸制外皮金黄即可捞出,等油温升高以后,再下入鸡丁,重新复炸15秒,炸好以后倒出控油。

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10.锅内留少许底油,倒入葱姜蒜爆香。

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11.爆出香味以后,倒入青红椒和洋葱片,继续翻炒。

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12.然后加入调好的料汁,开大火烧开。

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13.烧开以后下入炸好的鸡丁,翻炒均匀,使鸡丁裹匀汤汁。

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14.快速翻炒30秒,把汤汁收紧,即可关火起锅装盘。

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15.好了,这道酸甜可口,外酥里嫩的小炒鸡胸肉就做好了,喜欢这道菜的朋友,可以在家里试一下。

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如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言

(编辑:月儿)


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