过年家里小零食不用出去买,推荐这10款自制零食小朋友一定喜欢!

  来源:恋尚我家向裕秀2021-01-22
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核心提示:过年亲朋好友来串门,肯定是先拿出一些小零食招待客人。以前过年吃得最多的就炒瓜子花生,爆米花啦,大年初一,小朋友的口袋都装得鼓鼓囊囊的,玩得也尽兴。现在生活条件好

过年亲朋好友来串门,肯定是先拿出一些小零食招待客人。以前过年吃得最多的就炒瓜子花生,爆米花啦,大年初一,小朋友的口袋都装得鼓鼓囊囊的,玩得也尽兴。现在生活条件好了,家家户户除了准备一些花生瓜子外,还要准备很多糖果之类的小零食。

还有20多天就要过年了,家里糖果小零食不用出去买,自制更健康,下面我推荐这10款小零食小朋友一定喜欢。

一、牛轧糖

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牛轧糖在家做的话,一般用棉花糖、奶粉、黄油、花生、芝麻等来做,还可以加上各种果干和坚果来增加口感和层次。自己在家做不但营养好,还绵软好吃。

1、把花生、核桃等炒香,也可以用烤箱烤香,然后去皮,擀碎。

3、材食配比:棉花糖280克,奶粉100克,黄油50克,蔓越莓干50克,芝麻50克,花生250克,核桃100克,盐1克。

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4、做糖最好用不粘锅,小火把黄油炒化,放盐。放入棉花糖炒软化,注意一直小火。放入奶粉,让奶粉充分溶入棉花糖中。最后加入花生、芝麻、核桃和蔓越莓干等和匀,关火。

5、趁热放入模具里,盖上油纸用擀面杖擀压平,没有模具可以直接放菜板上压平整成形。放凉后,切成小块。

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6、先用好看的糖纸包上即可。

二、曲奇饼干

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曲奇饼干,用黄油加鸡蛋、糖粉和低筋面粉制作而成,可以加入各种奶粉和坚果等,做出自己喜欢的口味。曲奇饼干,食材简单,不需要什么技术,简单一搅拌就可以做出酥脆香甜的饼干,过年给孩子做一袋营养又健康。

1、食材配比:无盐动物黄油120克,鸡蛋1个,糖粉50克,细砂糖30克,低筋面粉200克。

2、先把软化黄油中加入糖用打蛋器打软化,然后再分次加入鸡蛋液用打蛋器打成奶油状。低盘面粉过筋分次加入,翻拌均匀即可。注意不要划圈,以免搅出面筋。

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3、装入裱花袋做成自己喜欢的样子,也可以直接搓成大小相等的小球再压扁即可,烤盘铺上油纸,放上饼坯。

4、烤箱170度预热10分钟后,170度中层烤20分钟,表面烤黄为止。中途可以把烤盘换个方向烤。烤好后,放凉变得酥脆香甜,特别好吃。

三、雪花酥

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雪花酥做法和牛轧糖差不多,只是里面加入了饼干,也可以加上坚果和果干,口感酥脆,香甜软糯,特别好吃,过年做上一盘,孩子们一定喜欢。

1、食材配比:蔓越莓干和葡萄干各50克,奶粉100克,原味饼干160克,棉花糖250克,黄油50克。当然还可以配上坚果等。

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2、锅烧热,小火把黄油炒化。注意整个过程都是小火,放棉花糖炒化,放奶粉和匀。放入饼干和蔓越莓干、葡萄干,关火,和匀即可。

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3、放入不粘的烤盘或油纸上,整型,也可压薄一些,放凉后切成小块。

四、沙琪码

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沙琪玛口感酥松绵软,香甜可口,现在市场上有多种口味的沙琪玛,过年自己做一袋,孩子一定喜欢。做沙琪玛一般用鸡蛋、面粉、麦芽糖、小苏打等,自制的话,可以加入各种坚果和果干,营养更丰富。做沙琪玛的关键是熬糖要熬到拉丝状态,沙琪玛才能成型。

1、备食材,面粉200克,花生,蔓越莓干,黑芝麻,鸡蛋4个,小苏打2克,白糖100克,麦芽糖100克,水一小碗,备少许玉米淀粉。具体的可以根据自已量的多少适量的增减。如果想吃咸甜味的,还可以加1克盐。

2、把小苏打2克加入面粉中和匀,打入4个鸡蛋,用筷子搅成絮状,再揉搓成团醒面30分钟。

3、在醒面的过程中,我们先来炒花生和芝麻。锅中不用放油,花生清洗一下,放锅中炒香,不要炒得太久,能搓下皮就可以,注意中小火。炒好后放凉把皮搓掉。

4、然后再炒香芝麻,炒芝麻时,一定要中小火,炒到芝麻发出噼哩啪啦的声时就关火,然后用余温继续炒一会儿盛出。

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5、菜板上撒上玉米淀粉防粘,把醒好的面揉搓成光滑的团。用擀面杖擀成薄皮。用刀切成细条,大约半厘米宽,也可以更细一点。撒上玉米淀粉,防粘在一起。

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6、锅中倒入适量的油,尽量油宽松一点,油温一般5~6成熟就可以往里面放。动作要快,用筷子快速翻动,改中小火,以免炸糊。炸好后沥干油,装入大碗中待用。

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7、另起锅,加入一小碗水,放入白糖。放入麦芽糖。中小火熬到糖变成金黄色,用筷子或者铲子粘一点糖浆,能拉成丝或者片状不掉下来就可以了。

8、然后倒入炸好的面条,放入花生和芝麻,快速和匀,关火。

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9、模具抹干水,刷上油,把裹好糖汁的沙琪玛一起装入模具中定型,手打湿使劲儿压,或者用铲子使劲压平压实,边沿处也要压实。

五、核桃酥

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平时家里孩子小零食饼干是最常见的,外面买的饼干往往都有含反式脂肪酸,如果家里有烤箱或者电饼铛,完全可以在家做饼干。核桃酥酥脆香甜,加上炒香的核桃,好吃还营养。外面买的核桃酥往往很油腻还甜,在家做的话可以适当调整油和糖的比例,做出来的饼干低糖低油对身体健康有好处。

1、食材配比:低筋面粉250克,鸡蛋1个,玉米油120克,泡打粉3~4克,小苏打2~3克,糖粉/白砂糖120克,核桃仁100克。

2、核桃仁,用烤箱170度上下火烤10分钟左右,烤好后放凉搓去外皮,装入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。

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3、把鸡蛋、玉米油、泡打粉、小苏打、糖粉放入盆中,搅拌到发白的奶油状,然后放入核桃碎和匀,最后筛入低筋面粉,翻拌成光滑的面团。

4、把面团搓成大小均匀的小球状,摆放在烤盘油纸上,面团之间要保留一定的距离,用手指压扁。撒上黑芝麻。

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5、烤箱预热,上下火170度烤18~20分钟。具体情况还要根据烤箱实际情况来定,所以最后几分钟要不断观察烤的颜色变化,烤到表面完全变黄就可以了。

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完全放凉后,用密封的盒子或者袋子装上,以防回潮。

六、花生糖

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花生糖是我们儿时的记忆,以前过年孩子能吃花生糖那是有钱人家,花生糖酥脆不粘牙,浓浓的花生香,特别好吃。其实现在过年在家做也很简单,不用什么技术。

1、花生350克,烤箱170度上下火烤15分钟,搓去外皮。也可在锅中小火炒熟。

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2、冰糖200克,红糖50克。我加了点红糖,这样不粘芽。锅中放油,放冰糖炒化。再放红糖翻炒,注意放红糖后改小火,不要炒糊了。炒到糖起大泡,快速倒入花生米。翻炒均匀,迅速倒入刷好油的烤盘中。趁糖热,用铲子压实,放凉后翻倒在菜板上,切成小块。

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七、爆米花

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爆米花作为一种休闲零食很受人们欢迎,说来也惭愧,在我们小的时候,只有过年时才有人背个机器走乡串巷来爆爆米花,这时母亲也会撮上一撮玉米去炸爆米花,但做好的爆米花还舍不得让我们一次吃个够,总是用口袋封起来,说是等到过年时慢慢吃,其实等到过年时,爆米花的口感早就不好了。

其实现在想吃爆米花,随时可以在家做,口感照样好。只要有不粘锅,做爆米花的玉米可以网上或者超市买专用的那种小颗粒的玉米,配上植物油和糖,两三分钟可以爆上一大锅。

1、准备食材:小颗粒玉米,花生油,白糖。油可以是其他植物油,或者黄油。

2、玉米清洗干净,放不粘锅中炒干玉米表面的水分。

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3、开中小火,放花生油和白糖,慢慢翻炒,炒到有爆花的玉米,马上盖上盖子。盖上盖子后,开小火防止爆糊。时不时地把锅端起来晃动,让玉米爆发速度更快,同时也避免爆糊。只听见噼里啪啦的声响,大约两三分钟上,就爆一大锅。然后装入大碗中,放凉一点更酥脆。

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八、老婆饼

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老婆饼是广东潮州地区的特色传统名点,外皮酥松掉渣,皮薄馅厚,馅心滋润软滑,入口即化,味道甜而不腻,深受人们的喜欢。老婆饼做一次可以放上一周没有问题,过年也可以做给孩子当零食吃。老婆饼层次多,酥松掉渣,口感好。

1、水油皮食材配比:中筋面粉100克,麦芽糖6克,猪油30克,开水50克。

2、把面粉放入盆中,猪油和麦芽糖放中间,加入开水,先把猪油和麦芽糖用筷子搅拌溶化。先把面粉搅拌成絮状,再揉搓成团,用保鲜膜包起来,醒发10分钟,再揉搓成光滑的团,再用保鲜膜包起来,松驰30分钟。

3、油酥皮的食材准备:中筋面粉或者低筋面粉60克,猪油30克。面粉中加入猪油,先和匀,再用手掌搓匀。搓光滑后用保鲜膜包起来。水油皮面团和油酥面团备好后,松弛期间我们来做饼的馅料。

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4、老婆饼馅料配比:熟糯米粉40克,绵白糖15克,水60克,猪油6克,冬瓜糖43克,椰蓉8克。把冬瓜糖切细。

5、首先把糯米粉炒熟,炒到微微发黄就熟了。

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6、锅中加入水,放入冬瓜糖、猪油和白糖煮溶化,再加入椰蓉和匀。加入熟糯米粉,开小火炒成白色的糯米粉团即可。馅料炒好放凉后,分成小剂子待用。

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7、把油酥团放在菜板上用手撑再次揉搓,直到光滑为止。最后把油酥团在菜板上摔打几次,让面团更紧实。把水油皮再次揉搓成光滑的面团,压扁。把油酥团放在中间,然后包起来,封口朝下。菜板上撒少许面粉,用手撑压薄,再用擀面杖擀成薄的长方形。从一边慢慢卷起,成长条。再搓成大小均匀的条,切成小段。

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把封口一面朝上,用手压扁。用擀面杖擀薄。

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放入馅料,用包月饼或者汤圆的方法包好。收口的一面朝下,用手整理成圆球形。先用手压一下,再用擀面杖擀薄即可。饼坯做好后,放在铺有油纸的烤盘上。防止烤的过程变形鼓包,用刀划上两刀,且要划透。刷上全蛋液。放上黑芝麻增香。

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14、烤箱提前预热10分钟,放入烤箱中层,180度上下烤20分钟即可。刚烤出的老婆饼,趁热吃,口感特别好。注意是猪油做的,所以最好加热吃,对身体才有好处。

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九、怪味花生

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我们重庆的怪味胡豆特别的出名,麻辣鲜香,还酥脆,过年家里有大孩子也可以做一瓶怪味花生,不光是孩子爱吃,下酒也是不错的。

1、花生500克,熟干淀粉(我用的面粉)两大勺,白糖150克,调料:孜然1勺、花椒粉2勺、辣椒粉适量、盐等调均匀备用。

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2、如果家里有烤箱,用烤箱把花生烤酥脆,可以把皮去掉,没有去皮的,其实皮也营养,没有烤箱,用油炸。如果觉得太油的话,炸好放吸油纸上。注意炸花生时最好冷油和花生一起放,这样不会溅油。油烧开后,就转小火,花生变色了,勺子搅动发出沙沙响声,表明就好了。关火,动作要快,迅速捞出待用。

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3、锅里加一小碗清水,放入白糖熬,铲子要不停地搅动,以免粘锅,出现大泡,颜色变黄,水份不多时,把调好的作料倒入,搅拌均匀,再倒入炸好的花生,同时撒上熟干面粉,改小火,快速翻炒,直到炒干为止就OK。

十、糖葫芦

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冰糖葫芦是儿时的味道,一般用山楂做的,也可以用其他水果如草莓、苹果、香蕉、桔子、猕猴桃、西瓜等来做。山楂裹上冰糖汁,酸甜开胃,特别好吃,过年给孩子做,可促进消化。

1、山楂放盐泡1小时左右,然后用刷子刷洗干净,煎掉蒂端。

2、竹签用清水洗干净,把山楂一颗一颗地穿成串。

3、穿好串后,用厨房用纸,把表面的水分吸干。

4、一斤山楂,备100~150克冰糖和150克水。冰糖和水的比例是1:1。

5、冰糖敲碎,中小火熬化,这个过程中,千万不要用勺子搅动。糖水熬到起大泡,变黄改小火。快速把山楂串裹上糖水。

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裹的过程一定要快,也可以用勺子舀起来淋在山楂上,但不能反复去搅动糖水,不然就会生砂。如果在裹的过程中不小心搅动了,建议加冷水再熬。

当然还可以用其他喜欢的水果,如草莓、苹果、香蕉、桔子、猕猴桃、西瓜等。但我还是喜欢这山楂的口味儿。

(编辑:月儿)


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