熬金桔酱,清爽甘甜,每天一勺,喉咙很舒服

  来源:美食姐2021-01-12
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核心提示:每年冬天,正是金桔上市的季节,金桔果皮光滑,呈金黄色,自带清香味,皮薄肉嫩多汁,果皮和肉一起吃,酸酸甜甜。金桔不仅味道好,它还含有丰富的维生素C,同时有止咳化痰

每年冬天,正是金桔上市的季节,金桔果皮光滑,呈金黄色,自带清香味,皮薄肉嫩多汁,果皮和肉一起吃,酸酸甜甜。金桔不仅味道好,它还含有丰富的维生素C,同时有止咳化痰等效果哦。

金桔如果直接食用,口感会略微有点酸甜一点,所以很多人都把金桔进行加工处理,做成金桔蜜饯或者金桔酱。

每年冬天,我都给家人熬金桔酱,清爽甘甜,每天一勺,喉咙很舒服

今天就来分享金桔酱的家常做法,做一次可以放冰箱冷藏1个月左右哦,酸酸甜甜真好喝。

食材准备:

金桔、冰糖、柠檬

制作过程:

第一步:清洗金桔

买来的金桔表面会残留一些农药、灰尘等脏东西,所以食用之前要先清洗一下再食用。我一般是用盐水来浸泡搓洗的,因为盐具有杀菌消毒等作用,可以将金桔清洗干净;除了盐,还可以用小苏打或者淘米水哦。

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第二步:用冰糖腌制

将清洗好的金桔沥干表面的水分,将其切成薄片。

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切薄片后可以看到金桔里面有金桔籽,金桔籽虽然苦,但是它含有丰富营养,且有药用的价值哦,所以金桔籽别去除哦。将所有的金桔切成薄片后,放入大碗中,碗中加入适量的冰糖,搅拌充分混合。

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接下来用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏过夜。隔天打开,可以看到里面的冰糖已经融化不少了。

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第三步:不粘锅熬煮

接下来将腌制好的金桔直接倒入小奶锅中,一定要选择不粘锅,开始可以用中火熬煮。

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看这是熬煮10分钟左右的状态,里面的冰糖已经融化了,金桔也出了不少汁;

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接下来火候要稍微转小一点,慢慢搅拌一下,搅拌至里面的汁水开始粘稠起来,看如下的状态。

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然后往金桔酱中滴入几滴柠檬汁,增加金桔酱的风味。(柠檬汁可加可不加哦)

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不要熬煮得太干了,差不多有点粘稠的时候就可以关火了,因为冰糖融合后再晾凉一下,里面糖份就会慢慢粘稠起来。

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第四步:装罐冷藏储存

取一个密封罐,密封罐要放入开水中先煮一下,起到消毒的作用,然后晾干里面的水分,我一般会用电风吹吹一下,这样一会就干了。

将晾凉后金桔酱装入密封罐中,将其放入冰箱冷藏,可以保存一个月左右哦。

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每次熬煮这金桔酱,甘甜好吃,孩子都抢着吃,可以当成小零食吃,无添加,给孩子吃更放心;有时候也可以像我这样,倒入开水冲泡一下,加点蜂蜜,就可以直接喝了,清甜好喝,越喝越喜欢哦。

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【注意事项】

1、熬煮金桔酱过程中,要用不粘锅,防止蘸锅,这样熬煮出来的金桔酱就会烧糊了。

2、熬煮过程中不需要加水,金桔在熬煮过程中,里面的水分会流出来,再加水的话,会影响口感。

(编辑:月儿)


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