1碗红豆,2根山药,教你红豆山药糕

  来源:食味菜谱2020-12-22
打印本文
核心提示:我深知山药的好处,经常换着花样,做给家人吃,今天分享一道家庭小吃,红豆山药糕

前几天赶集,一次性买了15斤山药,花了一张毛爷爷,山药可以蒸着吃,也可以煮粥喝,香甜绵软,做法相当简单,市面上的山药分为两种,一种是粗的“菜山药”,这种用来炒菜、凉拌都好吃,另外一种是“淮山药”,俗称“铁棍山药”,毛须多,口感粉面,用来烧啊,蒸啊,炖汤最好吃了,“淮山药”的价格小贵,一斤差不多8块钱,山药营养丰富,富含人体所需的氨基酸、维生素和矿物质,对脾胃有一定的好处,我深知山药的好处,经常换着花样,做给家人吃,今天分享一道家庭小吃,红豆山药糕。

1碗红豆,2根山药,教你红豆山药糕,软糯香甜,天冷常吃身体好

说到红豆,它也很常见,红豆在手,甜品我有,红豆沙、钵仔糕、红豆糕、双皮奶,都是以红豆作为主要材料,用它搭配出来的小吃,口感沙质,营养丰富,红豆唯一的缺点就是难煮,需要提前浸泡一晚上的时间,然后再用高压锅压碎,这样就能做小吃了,以红补红,女性朋友更适合吃一些红豆。

1碗红豆,2根山药,教你红豆山药糕,软糯香甜,天冷常吃身体好

孩子总闹着吃零食,怎奈添加剂太多,我的宗旨是尽量少吃,有时间还是自己做,例如一些糯米小吃、油炸小吃、红豆糕等,有老人孩子的最合适,很多人一听名字,就感觉很麻烦,其实不然,我们可以找寻捷径,按照我的方式,可以短时间就能搞定。

山药红豆糕

食材:红豆、山药、纯牛奶

调味:白砂糖


1、准备红豆40克,浸泡4个小时,倒进电压力锅中,重新加水 按照红豆和水1:2的比例加,等锅上汽后,转成小火,煮20-25分钟关火。

1碗红豆,2根山药,教你红豆山药糕,软糯香甜,天冷常吃身体好

2、准备铁棍山药一根,刮掉外皮,山药有黏液,记得戴上一次性手套,不然会手发痒,上锅蒸15分钟,能用筷子扎透即可。

1碗红豆,2根山药,教你红豆山药糕,软糯香甜,天冷常吃身体好

3、等山药蒸好了,将熟山药碾碎,为了口感,加入少许纯牛奶,不喜欢的可以不加。

1碗红豆,2根山药,教你红豆山药糕,软糯香甜,天冷常吃身体好

4、将煮烂的红豆捞出来,锅里什么也不加,加植物油,白砂糖,用中小火翻炒,炒到红豆沙不沾锅铲,就可以出锅了。

1碗红豆,2根山药,教你红豆山药糕,软糯香甜,天冷常吃身体好

5、准备一个模具,垫上一层保鲜膜,然后将炒好的红豆沙,倒在保鲜膜上,保鲜膜更有助于脱模,避免粘连。

1碗红豆,2根山药,教你红豆山药糕,软糯香甜,天冷常吃身体好

6、接着再将山药铺在红豆泥上面,同样平铺压实,有一个勺子就能搞定,一层隔一层的,全部平铺工整,放入模具中压出形状。

1碗红豆,2根山药,教你红豆山药糕,软糯香甜,天冷常吃身体好

6、全部做好之后,整个脱模倒出,用刀分割成小块,摆盘即可开吃,软糯香甜,健康营养又美味,早餐来一块,再搭配一碗营养米糊,元气满满一整天。

1碗红豆,2根山药,教你红豆山药糕,软糯香甜,天冷常吃身体好

技巧总结

1、红豆比较难煮烂,一定要记得提前浸泡,说是煮红豆其实是焖红豆,用高压锅最好。

2、制作的过程很简单,就地取材,只需红豆、山药、纯牛奶、白砂糖,其他粉类都不需要。

3、为了防止粘连,模具中放上保鲜膜,如果你有更漂亮的模具,那成品会更漂亮,孩子们也爱吃。

(编辑:月儿)


1碗红豆,2根山药,教你红豆山药糕

 

相关阅读: 红豆山药糕

    [责任编辑: 315xwsy_susan]

    免责声明:

    1、凡本网注明来源315记者摄影家www.315xwsy.com的所有文字、图片和音视频稿件,版权均为315记者摄影家独家所有,任何媒体、网站或个人在转载使用时必须注明来源315记者摄影家违反者本网将依法追究责任
    2、本文系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
    3、如涉及作品内容、版权和其它问题,请作者一周内来电或来函联系。