八种菜隔夜千万不要吃,一定小心,特别是夏天!

  来源:健康家2020-08-13
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核心提示:放置超过8小时以上的菜就都可以称为隔夜菜,八种菜隔夜千万不要吃,一定小心,特别是夏天!

入夏后,温度逐渐升高,细菌也变的活跃起来了,肠道疾病步入了高发季,有些菜隔夜后可能比砒霜还毒。很多家里的老人非常节俭,舍不得倒掉剩菜,还有的家庭,饭菜没吃完,连保鲜膜都不包,就直接连盘带菜放进冰箱,又拿出来吃的时候还不热透,这种做法存在很大的健康隐患。首先,什么是隔夜菜呢?更直观的说法就是只要放置超过8小时以上的菜,就都可以称为隔夜菜了。

隔夜绿叶菜危害最大

在所有饮食——水、肉、蔬菜、水果中都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐,其中以茎叶蔬菜的含量最高。部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐本身并不是致癌物,而是亚硝酸盐在人体内可能会转化成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物。

隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。

隔夜豆浆不要喝

鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。

时间长的鸡蛋很危险

很多人都爱吃半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌。久放后食用,易发生危险。所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。但是,如果第一次鸡蛋煮熟了,而且在低温、密封情况下储藏,一般保存48个小时都没有问题。

隔夜汤

熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

隔夜卤肉不要吃

预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等,而这些对人体健康都是不好的!

隔夜土豆不能吃

土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热吃,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成伤害。

(编辑:月儿)

315记者摄影家网,八种菜隔夜,不要吃


八种菜隔夜千万不要吃,一定小心,特别是夏天!

 
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