吃素吃成脂肪肝!错误的“清淡饮食”有多可怕

  来源:爱生活爱健康C2020-05-07
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核心提示:吃素,在很多人的心目中成了“解决”一切疾病风险的捷径——仿佛只要吃进去的不是肉,就算是为健康把了关。纯素食吃成脂肪肝

胖人容易得三高、脂肪肝,已成为普遍共识。“注意饮食清淡”,这恐怕是大家平时听得最多的健康叮嘱。

一听到“清淡”二字,不少人脑子里的印象就是只有菜没肉。

吃素,在很多人的心目中成了“解决”一切疾病风险的捷径——仿佛只要吃进去的不是肉,就算是为健康把了关。

但如果改成一点荤腥也不沾,能逃脱疾病的“魔爪”吗?答案是:不可以。

纯素食吃成脂肪肝

家住杭州的张女士,45岁,身高160cm、体重90多斤,身材匀称、无肥胖。

但最近,张女士的体检报告却显示:中度脂肪肝。

让她十分困惑。

据张女士说,她一直坚持年年体检,以前几乎每一项指标都是正常的。就是去年体检时,冒出一个轻度脂肪肝。

她上网查了很多资料,说这病多数是营养过剩吃出来的。于是,她做了一个决定,从此开始“清淡饮食”,即只吃素,不吃肉。

然而,事情并没有她想象得那么简单,在她苦苦坚持一年之后,脂肪肝非但没有好转,反而加重不少,从轻度变成了中度。

这样的素食最油腻

国家一级营养师许少雄说:“经过多年的临床统计,长期素食者高血脂、脂肪肝的状况,并不逊色于普通饮食者,究其原因,是素菜的口感较差,因此,他们的菜里面,素油下得太多了。”

有些人觉得全素的菜就是清淡饮食,其实不然。清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。

大家都知道,这里的“肥”指的是过多的动物性食物,但很多人忽略了,过多的植物油的使用,也是“肥”。

只要摄入过量的油脂,身体必然要制造足够量的胆固醇,方能对油脂进行消化,而并不管是什么油,这就是高胆固醇的主要来源。

烹调“四少”就是清淡

厦门大学附属中山医院老年科主任医师陈治卿教授表示:“坚持清淡饮食的原则,和选择什么食物,做什么菜没有关系,但是,跟烹饪方式和调味品的使用有很大的关系。”

因此清淡饮食并非是素食,而是少油、少糖、少盐、少辣的食物。

1

少油

所有油炸食品中,几乎都存在着反式脂肪,不仅极易让人发胖,还会降低记忆力,引发心脑血管疾病。

每人每天烹调油的摄入量要控制在25~30克(家用瓷勺子约2~3勺)。

2

少盐

吃得太咸会加重肾脏的负担,影响身体正常排水功能,还会加重高血压。

一个三口之家,家庭成员一日三餐都在家吃,按健康用量来计算的话,一袋500克的盐差不多可以吃27天。

3

少糖

太甜的食物除了伤脾以外,还可能让肝气过旺,从而导致肝阳上亢、肝气犯胃等问题的出现。

成年人和儿童每日糖的摄入量,最好不超过2小勺。

4

少辣

太辣的食物损伤肺阴,耗损津液,虽然一时过瘾,却更容易让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,影响身体的代谢。

同时,吃辣还会刺激食欲,促使我们吃得更多,促进脂肪堆积。

食物多样化不能少

说起吃素的好处,素食主义者能抖出一箩筐。

但是,吃素的瘦子患脂肪肝也并不少见。除了植物油下的重之外,还有一部分原因来自于自身代谢。

苏州某医院体检中心主治医师解释:由于蛋白质摄入量不足,人体会动用身体里原来的脂肪成分,通过肝脏代谢来满足身体需求,反而使脂肪堆积在肝脏。

因此,清淡饮食不是限制饮食,而要包括尽量全面的食材:杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等;另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物,更应该适量摄入;主食应粗细搭配,副食应荤素搭配,这样才能保证身体的全面营养。

所以,天天吃素,那不是“饮食清淡”,那是难为自己,别再犯傻!

(编辑:映雪)



吃素吃成脂肪肝!错误的“清淡饮食”有多可怕


 
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